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      一品興烙饃機告訴您烙饃卷菜的做法

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      瀏覽:- 發布日期:2016-09-17 09:12:36【

      一品興烙饃機告訴您烙饃卷菜的做法

       

      烙饃卷菜是河南登封的小吃之一,其做法既簡單,又好吃,倍受食客的青睞。 烙饃,面粉可選用石磨面,不含任何添加劑,吃起來筋道有嚼頭,細品余味香甜。所謂甜,是面粉本身的味道。若要饃好吃,和面是關鍵。這和面也是有講究的。


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      步驟:

      1.面粉用一半開水調成棉絮狀,再放入適量溫水,揉成面團,軟度跟耳朵差不多即可,用保鮮膜蓋上餳半個小時。

      2.利用餳面的時間準備配菜,做酸辣土豆絲和青椒肉絲,再切些蔥絲備用。

      3.面團餳好后搟長分成兩份。

      4.按成餅狀并搟成薄面片。

      5.平底鍋不放油燒熱后放入面餅,一邊熟后翻另一面烙。

      6.兩面都熟后揭起。

      7.將餅皮切成4份。

      8.餅上刷少許甜面醬,放蔥絲。

      9.鋪一些土豆絲和青椒肉絲,將餅卷起來即可。

       

      炒個醋熘綠豆芽、醋熘土豆絲、青椒肉絲、孜然羊肉,抑或是豬肉燉粉條,都是吃烙饃的好菜,吃起來味道各不相同。配上一碗小米粥或者玉米粥;拌個黃瓜或者再來一份榨菜絲,就是一頓很好的中餐或晚餐了。 


      烙饃卷菜


      在卷饃時,有一個方法要掌握。把饃折起三分之一,豎著放手心里,把菜夾在上面至上而下放好,卷饃時一支筷子放在剛才折起來的空間里,一支在外,用筷子夾著饃把菜卷起來,再把下面翻轉上去一寸左右,吃時,一手捏上面,一手捏下面,這樣菜湯就不會往下滴了。


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