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      燴面館流行雇傭“機器”大師傅

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      瀏覽:- 發布日期:2016-11-30 08:42:14【

      燴面館流行雇傭機器大師傅

      燴面坯太費勁了,大師傅常年累月地拉,胳膊也累得受不了,有些都累出職業病。再說好的燴面坯師傅也不好找,用機器拉條子可以節省大量人力。”

      事實上,在燴面開始嘗試機器做燴面坯時,在刀削面、拌面、餃子、包子、饅頭等面食行業已推廣使用機器。

      據中國烹飪大師面館中接近一半的店面都在用機器做面坯,由于人工成本越來越貴,老一代刀削面師傅因長期重復勞動積勞成疾,而新生代年青人又不愿意干這么辛苦的活,餐飲行業被迫不斷研發設備,解放勞動力。

      “機器一小時可以180kg燴面坯,效率是人工沒法比的,最重要的是燴面大師難找。這活太累,很多干上一兩個月都不愿干了。”一家燴面館館老板說。

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